你对葡萄酒存在那些疑问

一．我在自酿葡萄酒过程中遇到问题了，希望谁能帮我。

1．现在还不算严重，没什么大碍，现在补救来得及，用干净无水的过滤网勺捞掉发霉部分，以后的30天内不要随意打开封口。

2．改用粘性很好的保鲜膜密封好，再用绳子扎紧瓶口，既然你选择的陶瓷瓶（密封度没有广口玻璃瓶好），那就找个脸盆盛半盆水，把瓶口密封好后将瓶子倒扣在脸盆里面，使空气绝对无法进入，保证酒质不会再恶化！

二．新世界和旧世界的葡萄酒有什么不同的地方吗？

1．横穿法国波尔多，暴走地中海蔚蓝海岸，领略新旧世界葡萄酒产区的独特魅力。不过在去之前，我们还是先来了解一下什么是新旧世界葡萄酒吧！

2．旧世界葡萄酒根据《世界葡萄酒地图》的划分，葡萄酒版图分为“新世界”（New World）和“旧世界”（Old World）。

3．而通常我们所说的“旧世界”指的是原始葡萄酒产国，大多位于欧洲和中东地带，包括法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙、奥地利、希腊、黎巴嫩、以色列、克罗地亚、格鲁吉亚、罗马尼亚、匈牙利及瑞士等。

4．旧世界的葡萄酒酿制历史悠久，手段保守，颇具古典主义情怀。新世界葡萄酒新世界通常指的是欧洲的原殖民地国家，包括美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚以及南非等国，其历史也相对较短。

5．中国作为葡萄酒新兴国家，也被归为新世界葡萄酒行列。他们奉行企业精神，因此各产区的酿造方法往往也千差万别。

6．例如，某些酒庄还大规模引入休闲旅游业，推动葡萄酒文化的传播。新旧世界葡萄酒的异同“据说新世界葡萄酒不太行啊！

7．”或许你曾在某个地方听说过这句话，那些自恃偏爱旧世界葡萄酒浪漫情怀的人，经常以此来贬低新世界葡萄酒。

8．对于这种行为，百科君只想说一句：自古英雄都不问出处，更何况葡萄酒呢？还是先弄清楚新旧世界葡萄酒的异同再发表言论也不迟。

9．历史文化旧世界酿酒历史悠久，有的酒庄甚至已有成百上千的历史，最早可追溯至罗马帝国时期。因此，传统的工艺加上百千年的市场积累，使得旧世界葡萄酒备受宠爱。

10．新世界酿酒历史相对较短，最长也不过几百年。相比旧世界，新世界就像一个青春期的少年，热情奔放，活力四射。

11．种植方式及规模旧世界注重精耕细作，且多为人工耕种，亩产限量也较为严格，有的还讲究小产区、穗选甚至粒选，因此其产量一般少而精。

12．新世界葡萄酒多以机械化生产为主，亩产限量较为宽松，因此产量较多，甚至有的年产量可达几十万吨。酿造理念及工艺旧世界葡萄酒因历史悠久，酿酒理念也颇具古典主义风格。

13．另外，旧世界往往强调风土，注重葡萄酒的复杂性及平衡感，加之纯手工生产和年份的影响，葡萄酒的整体档次一般差别较大。

14．新世界葡萄酒在旧世界酿造理念的基础上，加入了时代的元素。其现代化的科学技术，先进的机械化生产水平，使得生产出的葡萄酒颇具潮流感。

15．不过新世界葡萄酒采用工业化生产，无个体差异性，因此产品品质一般不相上下。分级制度旧世界葡萄酒有着严格的等级标准，其中尤以法国AOC制度最为经典，这在全世界都非常有名。

16．精细而又完整的葡萄酒质量控制制度使得旧世界一般在葡萄品种、产区、采摘方式、最低酒精度、酿酒方法和产量等方面有着严格的规定。

17．新世界在这方面则相对宽松，酒商可自由选择葡萄品种、产区和酿造工艺等，因此其发挥空间较大，创新机会也较多。

18．酒标及包装设计旧世界传承一贯的优良传统，酒标信息较多，因此可以通过酒标大致推测一款酒的品质。不过，因各国酒标语言的多样性使得辨认起来相当困难。

19．另外，旧世界葡萄酒在酒标图案及包装方面，鲜有华丽怪异的设计，一般以传统标准为主。相对而言，新世界酒标就显得比较有潮流感，其酒标信息一般简单明了，且多以英文标注，较易辨识，不过人们很难从中判断葡萄酒的品质。

20．另外，少了条条框框的限制，酒标的多样性及艺术性一概显露，其包装也是精美绝伦，令人忍不住想收藏。风格特点旧世界因地域因素影响，其葡萄酒一般高酸、低酒精含量，且风格内敛，还带有明显的矿物质风味和泥土气息。

21．不过其总体风味平衡，较难辨别，因此葡萄酒新手大都难以接受。新世界则一般呈现低酸、高酒精度、重酒体等特征，热情奔放的风格，加上浓郁的果香，颇受初尝者青睐。

22．不过随着时代的变迁，一些旧世界葡萄酒也逐渐融入了科技元素弥补人工的不足，新旧世界葡萄酒的分界线也越来越模糊。

三．红酒运输存在的问题

1．首先我自已是干物流的。第二我之前是酒水的业务员。我以前那公司酒的运输的事我还是了解点的。所以我相信我给你的建议应该是最实际的。

2．。我的建议是:想要最安全的话要选一家好的物流公司:比如:佳吉，远成，中铁。然后再是包装的事。 我们公司的剑南春都是中铁运的，没出什么事。

3．。但剑南春对中铁来说是大客户，得罪不起。咱不能和他比。所以还是要打包装。最好是木箱，箱与箱之间用木板隔开。

4．箱子上与笔与上向上的标记。并告诉物流的人一定不能倒放。如果他们要让你额外买保险的话一定不要信。玻璃这东西的话保险公司根本不受理，也不要信他们什么:加点钱给你装好点。

四．如何储存顶级葡萄酒？我能否自己保存？

普通酒还可以有各种五花百门的方法，但顶级酒你就非得买个专业的葡萄酒恒温酒柜了，或者你有钱搞个像酒庄酿酒存酒的那种地窖也行